怎樣高效辨別
雙層高溫殺菌鍋的使用性能，使我們能夠更快捷方便的幫助您找到解決行業(yè)內(nèi)的很多硬性問(wèn)題,。
怎樣才能高效能的辨別高溫殺菌鍋的使用性能,，是一直困擾行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人員的重要問(wèn)題，現(xiàn)在我們要做的就是幫助這些專業(yè)人員解決這樣的問(wèn)題,。
在您需要購(gòu)買雙層高溫殺菌鍋的設(shè)備的時(shí)候,首先,，您需要知道自己的廠商需要用什么方法辨別高層高溫殺菌鍋的使用性能是什么,才能更有針對(duì)性的去解決問(wèn)題的實(shí)質(zhì)。
下面我們就來(lái)給您怎樣高效辨別雙層高溫殺菌鍋的使用性能做一下詳細(xì)說(shuō)明：
中文名
雙層高溫殺菌鍋
優(yōu)點(diǎn)
節(jié)約能源和時(shí)間
裝置
快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置
特點(diǎn)
衛(wèi)生,、安全,、耐用等特點(diǎn)
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
1.本設(shè)備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點(diǎn)，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量,，節(jié)約能源和時(shí)間,，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。
2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻無(wú)死角,。
3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌,，節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源,、省人工,。
4.全程電腦自動(dòng)化控制，無(wú)需人工操作,。
5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度,，殺菌精準(zhǔn)度較高。
6.能夠測(cè)量F值的功能,。
7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式,。
操作說(shuō)明
一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌,。
如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí),，由于加熱使溫度升高,，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此,，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞,，施加反壓力，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力,。
防止包裝物損壞,，其操作情況分述如下：
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力,，因此,，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣,，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa,。
待經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí),，停止供應(yīng)空氣,，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意最初排氣,，進(jìn)而泄氣,，使蒸汽流通。也可每各10分鐘放氣一次,，促進(jìn)熱交換,。
總之滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行,，殺菌溫度的高低,，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定,。
分類標(biāo)準(zhǔn)
殺菌方式分有三種：
1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫,，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),，所以這種方式熱分布不均勻。
3,、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無(wú)死角,，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面,、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌。
4,、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出,，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用,，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi),，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌,。
罐體結(jié)構(gòu)分有三種：
1,、單罐殺菌鍋
2、
雙層殺菌鍋
3,、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4,、立式殺菌鍋
,、
5、電汽兩用殺菌鍋
6,、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
鍋體材質(zhì)
-
全不銹鋼,。2、半鋼,。3,、碳鋼。
選擇原則
1,、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品,，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋,。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握,，漲罐（袋）和破碎率高,。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋,。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4,、若從節(jié)約能源考慮,，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐,，下罐是處理罐,，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽,，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5,、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐,，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌,。
6,、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,。
小結(jié)：愿我們對(duì)高效辨別高溫
雙層殺菌鍋的使用性能的詳細(xì)說(shuō)明，能夠協(xié)助您決絕您的實(shí)際需求,。
