| 如何選擇合適的殺菌鍋類型,？ |
| 來源：本站 日期：2018-05-03 06:09:00 點(diǎn)擊：632 ?字體：小 中 大 |
殺菌鍋的種類越來越多,，那么我們應(yīng)該如何選擇適合自己需要的呢？
殺菌鍋的分類以及應(yīng)如何選擇
從控制方式上分共有五種，主要分為手動(dòng)控制型,、電氣自控型,、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型,、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種,。
使用的加壓的殺菌鍋的類型
使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋：
在使用空氣加壓完全浸沒的水浸式殺菌鍋中，所有的容器完全的被水浸沒,。水是加熱介質(zhì),，壓縮空氣是一種過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)的也可以是立式結(jié)構(gòu)的,。在殺菌的過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭位于水下,。目前有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。
蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋：
蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋都有一些的自己獨(dú)立的測量儀表,。水通常是通過外部由水蒸汽直接噴入進(jìn)行加熱的,，蒸汽也是通過殺菌鍋頂部高出水面的地方引入進(jìn)行蒸汽加壓的。
水噴淋式水殺菌鍋：
有些殺菌鍋只用少量的水,，這些水在殺菌過程中并沒有完全的淹沒容器,，而是直接在容器上進(jìn)行噴淋。其中一種類型是從殺菌鍋的底部將水抽出,，并且通過殺菌鍋的頂部和中部的噴嘴將水重新灌入鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或者冷卻,。
選擇原則：
1、可以從控制精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,，尤其是出口的產(chǎn)品,，因?yàn)橐蠓植己芫鶆颍詰?yīng)該選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋,。手動(dòng)式的殺菌鍋難度比較高,，控溫和控壓都有人工來完成的，食品的外觀很難掌握,，破碎率比較高,。
2、如果產(chǎn)品是易碎玻璃瓶的,，因?yàn)樯郎睾徒禍囟家笫强煽氐?，盡量不選擇雙層殺菌鍋。
如果從節(jié)能這個(gè)角度考慮的話,，可以選擇雙層殺菌鍋,，它的特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐,，上罐的熱水重復(fù)使用,，可以節(jié)約大量蒸汽。
3、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,，就可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,，它的原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌,。
4,、若產(chǎn)品的粘稠度很高，殺菌的過程中產(chǎn)品需要進(jìn)行旋轉(zhuǎn)操作,，就應(yīng)該選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,。
