我們這里說的殺菌鍋就是高溫高壓殺菌鍋，其屬于巴氏殺菌式的一種,，殺菌鍋結(jié)構(gòu)簡單,，看了這篇文章你就知道了。殺菌鍋主要由工藝罐,、熱水罐,、冷水罐、熱交換器,、PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成,。
殺菌鍋在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高,，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力,。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,，對馬口鐵罐兩端面凸出,，施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此,。 使用反壓力殺菌,，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,，在殺菌時(shí)升溫過程中,，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8.個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后,，降溫冷卻時(shí),，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管。
由于鍋內(nèi)溫度下降,，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中,，應(yīng)注意初排氣,，進(jìn)而泄汽,，使蒸汽流通,。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換,?？傊疂M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行,，殺菌溫度的高低,，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定,。熱情,、創(chuàng)新、永不止步?jīng)]有好,，只有更好 當(dāng)今全球技術(shù)的高速發(fā)展以及用戶挑戰(zhàn)性的需求是我們創(chuàng)新的源泉和動(dòng)力,。悉心傾聽用戶的需求，專家的智慧,，廣泛的行業(yè)協(xié)作以及對產(chǎn)品和工藝的持續(xù)改進(jìn),，我們對殺菌。
以上就是殺菌鍋的組成結(jié)構(gòu),，相信大家肯定能夠理解,，如果想要購買，可以直接來電咨詢,！
殺菌鍋需要注意事項(xiàng):
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表、溫度計(jì)等附件,，要保持安全,，齊全、靈敏,、可靠,。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,，應(yīng)保持靈敏,、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表,、溫度計(jì)精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,，壓力表指示失靈,，刻度不清，表盤破裂,，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn),，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換,。
1,、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn),，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案,。
2、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊,、滾輪,、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油,，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài),。
3、鍋身法蘭面上的密封圈若老化,，缺損和磨損過大時(shí),，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封,，防止泄漏,。
