| 旋轉(zhuǎn)殺菌鍋 |
一,、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋設(shè)備組成及特點(diǎn)：
全自動(dòng)雙層旋轉(zhuǎn)殺菌鍋是適用于對(duì)瓶裝、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備,，由工藝罐,、熱水罐、泵及連接管道,、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成,。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),，使其傳遞更迅速均勻,，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理,。同時(shí),，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。
溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制,，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力,，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正,，這對(duì)防止容器的變形和破損,，提高成品率十分有利?？梢酝ㄟ^對(duì)T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查,，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
二,、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
1,、設(shè)備消化吸收國(guó)外較先進(jìn)的高壓滅菌裝置先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的,，具有技術(shù)起點(diǎn)高,、工藝先進(jìn),、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。
2,、主要部件采用不銹鋼制造,，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強(qiáng),，設(shè)備使用壽命長(zhǎng),，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠,。
3,、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,，食品中的微生物將有不同的變化,，有的可能被消滅，有的可能被破壞,，這是一種不好的現(xiàn)象,。與此同時(shí)，食品本身的品質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象,。食品加熱殺菌的較大目的就是把致病菌,、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到較小的影響,，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的,。
4、采用蒸汽作加熱介質(zhì),，熱水作殺菌介質(zhì),，使殺菌過程更為均勻短時(shí)。
5,、升溫時(shí)間短,，載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn)，加快了熱傳導(dǎo)速度,，也縮短了升溫時(shí)間,。
6、均勻加熱和冷卻,。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程,，較高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象，即需均勻加熱或冷卻,。
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